調理例： 塩焼き／寿司／刺身／酢〆など
サイズ： 3.0LB~4.0LB
祝い魚として珍重されてきた魚です。煮魚にすると上品な甘みのある脂が煮汁全体をからめるようにして溶け出します。身質は白身の割に濃厚な旨味を持っています。脂が身の中まで万遍なく含まれている刺身は上品な甘みがりとろけるような美味しさです。

Good for: Boiled/Sashimi/Sushi/Marinated
Size: 3.0 lb ~ 4.0 lb
This fish is served for celebrations in Japan. When it’s boiled, the refined taste melts into the soup. Usually white meat fish has light fatty meat but this fish has rich tasty fatty meat. It’s also very delicious for Sashimi.