SANMA – Pacific saury
This year’s saury are large and rich in fat. Plump fish from Hokkaido and Sanriku are arriving in excellent condition. Great for grilling, sashimi, or sushi. Don’t miss out on this seasonal delicacy!
今年の秋刀魚は大きく、脂のノリも抜群です。北海道や三陸から丸々と太った個体が入荷中。焼き、刺身、
寿司と幅広くご利用いただけます。秋の味覚をぜひご賞味ください。
MEHIKARI – Green eye fish
Greeneye fish is now in season. Its fatty, tender white flesh has a rich, mellow flavor with no
strong odor. Excellent for frying or grilling—perfect for adding a seasonal highlight to your menu.
メヒカリの入荷が始まりました。脂がしっかり乗ったクセのない白身で、まったりとした旨みが楽しめます。揚げ物や焼き物にオススメの魚です。ぜひお試しください。
MATSUKAWA KAREI – Matsukawa flounder
The fixed-net season has begun in Hokkaido, bringing in a steady supply of Matsukawa flounder. Its thick, translucent white flesh is naturally sweet— truly worthy of the title “King of Flounder.” Perfect for sashimi or simmered dishes.
北海道の秋の定置網漁が始まり、松川カレイの入荷が増えてきました。肉厚で透明感のある白身は甘みがあり、「カレイの王様」と呼ばれるほどの美味しさです。刺身や煮付けでぜひ。
ONAGADAI – Longtail red snapper
Onagadai, known for its bright red color and long tail, is coming in with excellent fat content. Its elegant appearance and rich taste make it perfect for sashimi or grilling.
鮮やかな赤い体色と、名前の通り長い尾が特徴的な尾長鯛。
脂の乗った大ぶりの個体が入荷しています。刺身や焼き物におすすめの、見た目も華やかな魚です。
MEICHIDAI – Grey large eye bream
Meichidai is in peak condition this season, with moist, fatty flesh that is perfect for aging.
Its refined flavor makes it ideal for sashimi, sushi, or grilling.
今の時期のメイチ鯛は脂が非常に良く乗っており、しっとりとした身質が魅力です。熟成にも適しており、刺身、寿司、焼きなど幅広い調理法で楽しめます。
HON ARA – Sawedged perch
Sawedged perch after spawning is full of fat, with elegant, translucent white flesh and a refined taste. Suitable for grilling, sashimi, or light blanching—an excellent premium fish for versatile use.
産卵を終えた本あらは、身にたっぷりと脂を蓄えており、透明感のある白身は上品な味わいです。焼き、刺身、湯引きなどさまざまな調理法に対応できる高級魚です。
SAWARA – Spanish mackerel
The toro-style Spanishmackerel season has begun.
Autumn-caught fish have rich fat content. Excellent raw, but even better when cooked— fluffy texture and sweet, rich flavor. One bite and you’ll be hooked.
トロ鰆のシーズンが始まりました。秋の鰆は脂がしっかり乗っており、刺身はもちろん、火を入れるとふんわりした食感と脂の甘みが楽しめます。一度食べたらやみつきに。
KAMASU – Japanese barracuda
High-quality barracuda are coming in bulk. These plump fish have great fat content, especially under the skin.
Lightly searing the skin enhances its aroma and flavor. Recommended for grilling or sashimi.
脂乗りの良いカマスが続々入荷中。丸々とした個体が多く、皮目までしっかり脂があります。皮を炙ると香ばしさ
が増し、さらに旨味が引き立ちます。焼きや刺身にぜひ
SUJIKO – Salmon roe
Autumn salmon fishing is in full swing in Hokkaido, and fresh sujiko is arriving steadily. Large, rich roe with bold flavor—enjoy it salted or soy-marinated for different taste profiles.
A fall favorite.
北海道の秋鮭漁が最盛期を迎え、筋子の入荷も増えています。一粒一粒が大きく濃厚な味わい。塩漬けや醤油漬けなど、漬け方で違った風味が楽しめます。秋の味覚として人気です。
KUROMUTSU – Japanese bluefish
Kuro-mutsu are now at their best, with rich, sweet fat throughout the flesh. Great for sashimi, grilled, or
simmered dishes—an allrounder that delivers excellent flavor.
今の時期の黒ムツは脂の乗りが非常に良く、甘みのある脂が特徴です。刺身、焼き、煮付けなど、どの調理法でも美味しく仕上がる万能魚。ぜひご利用ください。