TACHIUO – Beltfish
Beltfish is in season and arriving in excellent condition! Rich in fat with a refined flavor, it’s best enjoyed as sashimi with the skin lightly seared. A top pick among chefs—don’t miss it!
夏が旬！入荷増加中！
夏に最も美味しくなる太刀魚の入荷が増えています！脂がしっかり乗った上品な味わいで、皮目を軽く炙って刺身にすると絶品。プロの料理人からも人気の高い魚です。
ぜひお試しください！
AJI – Horse Mackerel
These horse mackerel are round, fatty, and full of umami! Perfect for sashimi, deep-frying, or marinating.
Taste the richness of this summer delicacy!
丸々と太った極上アジ！
今が旬のアジは、脂がたっぷり乗って旨みが格別！刺身はもちろん、唐揚げや南蛮漬けでも美味しくいただけます。
旬ならではの味わいをぜひ。
MAGOCHI – FLATHEAD
Best Season – Sweet & Crunchy!
Summer flathead is excellent right now, with thick, fatty flesh and a crisp texture. Mildly sweet and ideal for sashimi or tempura. Highly recommended while in peak season!
夏が旬！食感・甘みともに最高レベル！
今がまさに旬の真コチ。コリコリとした歯ごたえと、上品な甘みが特徴で、刺身や天ぷらに最適です。市場でも評価の高い魚種、今が狙い目です！
SUZUKI – Japanese Sea Bass
In Season – Excellent Fat Content!
Pre-spawning season sea bass are full of flavor with rich fat and savory skin. Great for sashimi or grilling. A versatile white fish ideal for refined dishes.
産卵前で脂が乗った極上の一匹！
今のスズキは、皮目にしっかり旨みがあり、刺身でも焼きでも美味。クセがなく上品な味わいで、和洋どちらの料理にも合います。夏のスズキ、ぜひご堪能ください。
HIRAMASA – Amberjack Yellowtail
“The Noble of Blue-backed Fish”
Fresh Hiramasa is coming in daily! Known for its firm texture and light flavor, it also responds beautifully to aging—developing a melt-in-your-mouth richness. A must-try premium fish!
“青背の貴公子”の名にふさわしい逸品！入荷量増加中！コリコリとした歯ごたえと、さっぱりした味わいが魅力のヒラマサ。数日熟成させれば、食感はねっとりと変化し、旨みが凝縮。刺身・漬け・炙りなど幅広く楽しめます。
AODAI – Blue Fusilier
Rich Flavor & Soft Texture!
These plump Aodai are full of fat due to the spawning season.
Delicate as sashimi and fluffy when cooked, they offer a deep, elegant taste. Perfect for refined Japanese cuisine.
脂乗り抜群！ふっくら上質な白身！産卵期を迎え、身が肥えて脂がしっかり乗ったアオダイが続々入荷中！刺身では爽やかで甘く、加熱調理するとふわっとした食感に。高級感のある味わいをぜひご賞味ください。
HANASAKI GANI – Hanasaki Crab
Seasonal Specialty from Hokkaido!
Hanasaki crab fishing is in full swing! These crabs are packed with sweet, flavorful meat and intensely rich crab miso unique to the species. A luxurious seasonal treat—don’t miss out!
北海道から直送！濃厚な甘みと旨み！
花咲ガニ漁が最盛期を迎え、身入りが抜群の個体が揃っています。味噌は濃厚でコクがあり、カニ通も唸る美味しさ。ぜひこの機会に極上の味を体感してください！
SANMA – Pacific Saury
Fresh Arrival – Packed with Flavor!
Sanma season is here! These fatty fish are perfect for sashimi, grilling, or simmered dishes. Look for the premium “Ippondachi” whole fish for the best quality.
脂のり抜群！季節の味をお届け！
脂の乗った旬のサンマが入荷しています。刺身、塩焼き、蒲焼きなど、調理方法も多彩。旬の一本立ちサンマをぜひ店頭でご覧ください！
SHIMAAJI – Wild Striped Jack
The King of Aji – Rich & Refined!
These wild-caught striped jack are in top condition—fatty, flavorful, and tender. Their richness pairs beautifully with herbs and condiments. Best enjoyed as sashimi. Truly a royal delicacy!
今回は鯉平社のうなぎをご紹 介します。選別から、裂き・ 串打ち・焼きに至るまでの全 工程を人の手のみで行ってお り、オール完結型で造りあげ ています。各加工段階での出 荷が可能で、レストラン様の 用途に応じた需要にも十分対 応が出来ますので、ご興味お 持ちの際は各担当までお問合せください。
SURUMEIKA – Japanese Flying Squid
Summer Squid – Rich in Flavor & Versatility!
Sweet flesh and flavorful liver make this squid a summertime favorite. Enjoy it as sashimi, grilled, boiled, or in stews. Aversatile ingredient with deep umami.
夏の主役！肝まで旨い万能イカ！夏に旬を迎えるスルメイカは、身の甘さと濃厚な肝の旨さが特徴。刺身、焼き、煮物など幅広い料理に使えます。
和食店や居酒屋メニューにもおすすめ！