HAMO – Pike conger
The season of pike conger is here, probably that’s a good idea to put it in your menu. The name “Hamo” came from the biting habit of this eel. (“Ha” meaning teeth) We also have option to have the bones processed and opened.
梅雨の時期到来と共にハモの季節が始まります。処理が難しい場合は骨が切れているパック物もありますので是非お試し下さい。オーダーお待ちしてます。
KOCHI – Flathead
High quality ikijime flathead is available at Toyosu. If you want less costly flathead, we can prepare from box.
活が高価ですが、鮮度もよく抜群に使いやすいです。安めのものが欲しい場合は箱ものもあります。歩留りが悪い魚なのでコストは少々お高めですがこの時期のコチは絶品です。
UNI WHITE JYO (Sato Brand)
Murasaki uni season has started. “Satou Ajino Yoshi” uni is available as well.
Although, Tokujyou(top-grade/prime) is very recommended.
紫ウニの季節となりました。今年も「佐藤の味よし」が入荷しています。紫の上物は特におすすめです。
MATSUKAWAGAREI – Barfin flounder
The male has yellow and female has white skin. Usually, female is large in size. If you want an easy use then male is preferred.
オスは黄色かかっていて、メスは表面が白っぽいとされています。
大きいのがメスなので大きいサイズのオーダーにはメスを出荷します。使いやすいサイズをお求めの方にはお腹黄色のオスがお勧めです。
HIRAMASA – Yellowtail amberjack
Very good quality fish have arrived in Toyosu market from western Japan such as Nagasaki. We can prepare it ikijime and morning ikijime as well.
長崎など西日本方面から大変良い状態のものが入荷してきています。活のものを朝〆で出荷することもできますので、ご希望の場合はご指定ください。オーダーお待ちしております。
KANPACHI – Wild Amberjack
The size is mainly 2KG down, but they are fatty and great for sashimi/sushi! The amberjack from Kagoshima is especially delicious.
これからは2㎏下のサイズがメインです。鹿児島阿久根の航空便や、三重尾鷲の活。食べるとほっぺたおちますよ。普通に味あって美味しいです。ただ、養殖カンパチとかぶるので、差別化を図るのにも天然使うなら三重の活使った方がいいです。
ISAKI – Lined Grunt
Delicious taste like red seabream. Compared to the winter season the flesh contains fat throughout the body from head to fin.
鯛に似た白身がとても美味です。冬場と違い皮目から身まで脂まわっています。
SAGOSHI – Young Japanese Spanish mackerel
It’s one of “Washoku” representing fish. They have clean aftertaste with slight sweetness and can be used with various menus. We recommend lined fish, they are very fatty and delicious.
釣り物を中心に出荷いたします。
日本食の代表的な食材の一つです。さっぱりした中に程よい甘さがあり、料理を選ばずご利用いただけます。
AODAI – Blue Fusilier
The fish has clear transparency flesh and is very beautiful for it to be used as sashimi or sushi. It is also good for sauté.
透明感のある白身がきれいな魚です。
脂が適度に入っており、とてもおいしいです。刺身や鮨だけでなく、ソテーなどにもおすすめです。
AINAME – Fat Greenling (Extra Fat)
It has very fatty tasty flesh. We usually obtain ikijime but for low cost are obtain by boxes. They are delicious as well.
基本的に活ものを中心に取り扱いますが、入荷が安定しているのは箱ものの方になります。この時期のアイナメは脂がよくのっていて大変美味!
UNAGI – Eel (Wild)
We will select and ship the ones that are firmly fatty.
In addition to standard “kabayaki” and “Shirayaki”, it is also delicious to “arai” style, so please try it.
しっかりと脂があるものを選別して出荷します。
定番のかば焼き、白焼きのほかに生のウナギを使った洗いなどにも美味しいので是非お試し下さい。
AJI – Horse mackerel (Donchicchi Brand)
The net caught a center of Aji from the Japan Sea is very fatty and is fresh. It’s a non-migration fish, fatty flesh is guaranteed.
Best selection for “shime-mono” style sashimi.
巻き網のメッカ、日本海の脂アジです。根付きの魚なので脂の程度もしっかりしています。
〆物で使う場合、ぜったいこれ。江戸前の真骨頂です。
TOBIUO – Flying fish
They are known to fly more than 600 feet above water. The clean after tasting flesh is suitable for sushi and “Namerou”.
高知など西日本方面から良いものが入荷します。臭みが少なく、刺身やなめろうなどで食べるととてもおいしい魚です。
SHAKO – Mantis crab
It has a strong umami flavor and it’s perfect for sushi.
This time, we will send boiled items.
We have 16 pc and 25 pc packs. Please choose your preferred size when ordering.
濃いうまみがあり寿司ネタに最適です。
今回はボイルもの販売になります。16尾入りや25尾入りとサイズがありますので、オーダーの際にはご指定ください。
MOZUKU – Sea Weed (Fat String-type)
The Mozuku seaweed is coming in now. We have both thin and thick Mozuku available.
極太モズク、これからが宜しい時期です！もちろん細モズクも揃えてあります。オーダーの際にご指定してください。
KURO AWABI – Japanese Abalone
We have various kind of abalones. The wild black abalone, Australia, and farm as well. Please order for your needs.
天然黒アワビ、オーストラリアアワビ、養殖蝦夷アワビなど各種揃えてオーダーをお待ちしております。サイズ、価格などのご要望をご相談のください。