KAN ISAKI – Japanese Grunt Fish

ISAKI – Japanese Grunt Fish

It is generally said that this fish is best eaten in the rainy season of June. However, the fishers know that the best isakican be eaten in the winter as kan-isaki prepares for the harsh cold weather by gaining more fat, which results in a delicious, fatty taste when it reaches the table. It is best eaten fresh as sushi or sashimi.
梅雨時が旬の魚といわれますが、越冬のために脂肪をためた冬のイサキの味は一般的な旬 である梅雨時より上という方もいます。

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梅雨時が旬の魚といわれますが、越冬のために脂肪をためた冬のイサキの味は一般的な旬 である梅雨時より上という方もいます。

  • 脂がのっている事を強調
  • 一般的な旬である梅雨時よりも味がいいという評価もあるKAN ISAKI – Japanese Grunt Fish